Backgeheimnisse aus Janines Backstube:

Italienischer Schoko-Mandel Kuchen

Zutaten

5 Eier getrennt
200 g geraspelte Schokolade
200 g Zucker
200 g Butter
300 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen. Butter und Zucker schaumig rühren.
Eigelbe einzeln zur Buttermasse einrühren.
Mandeln und Schokolade dazu und zum Schluss das Eiweiß unterheben
Das ganze nun in eine gefettete Springform geben. Hier empfi ehlt sich
auch ein Backrahmen damit der Kuchen nicht zu sehr am Rand karamellisiert.
Den Kuchen mit Folie abgedeckt bei 170 Grad ca 30 min backen.
Danach weitere 20 min ohne Abdeckung backen lassen

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