Backgeheimnisse aus Janines Backstube

Italienischer Schoko-Mandel Kuchen

Zutaten

5 Eier getrennt
200 g geraspelte Schokolade
200 g Zucker
200 g Butter
300 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen. Butter und Zucker schaumig rühren.
Eigelb einzeln zur Buttermasse einrühren.
Mandeln und Schokolade dazu und zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Das Ganze nun in eine gefettete Springform geben. Hier empfiehlt sich
auch ein Backrahmen, damit der Kuchen nicht zu sehr am Rand karamellisiert.
Den Kuchen mit Folie abgedeckt bei 170 Grad circa 30 Minuten backen.
Danach weitere 20 Minuten ohne Abdeckung backen lassen.

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